艾草的四性、產(chǎn)業(yè)存在問題及發(fā)展建議

艾葉是一味重要的溫經(jīng)散寒藥物，在婦科疾病用藥尤多。其固有的藥品屬性眾所周知。據(jù)古書記載，艾葉正式被作為藥物始見于《名醫(yī)別錄》。其后經(jīng)歷代醫(yī)藥家實(shí)踐、著書立說，不斷完善艾葉藥品屬性內(nèi)容，最終形成了辛、苦、溫，有小毒，歸肝脾腎經(jīng)的性味歸經(jīng)內(nèi)涵和溫經(jīng)止血，散寒止痛；外用祛濕止癢；用于吐血、衄血、崩漏、月經(jīng)過多、胎漏下血、少腹冷痛、經(jīng)寒不調(diào)、宮冷不孕；外治皮膚瘙癢的功能主治內(nèi)容。

艾葉的性味歸經(jīng)、升降浮沉、有毒無毒、功能主治等歷史上出現(xiàn)過爭(zhēng)議之處。這里重點(diǎn)說下有毒無毒的問題，其他可以私下探討或查閱相關(guān)資料。艾葉有毒無毒問題，古代醫(yī)藥書籍有兩種觀點(diǎn)，一種認(rèn)為艾葉無毒，如《名醫(yī)別錄》《新修本草》《證類本草》《食物本草》《本草綱目》等；另一種認(rèn)為艾葉有一定的毒性，如《本草圖經(jīng)》。結(jié)果**種觀點(diǎn)支持較多，表明古代基本認(rèn)為艾葉是“無毒”的。但現(xiàn)代部分醫(yī)藥專著包括《中國藥典》等記載艾葉是“有小毒”，這主要是因?yàn)楝F(xiàn)代出現(xiàn)了不恰當(dāng)?shù)氖褂没虼髣┝糠茫ㄖ饕莾?nèi)服）而導(dǎo)致中毒事件。

現(xiàn)代化學(xué)研究也表明艾葉中的側(cè)柏酮、樟腦、芳樟醇等是其毒性成分。中醫(yī)講“是藥三分毒”，藥物都有偏性，即使沒有注明毒性的藥物也不能濫用。對(duì)艾葉毒性成分的報(bào)道是值得質(zhì)疑的，側(cè)柏酮、樟腦、芳樟醇等均為揮發(fā)性成分，在艾葉加工過程可能就揮發(fā)掉了，這些有毒成分所剩無幾或完全不存在了。但無論如何，對(duì)艾葉藥用應(yīng)當(dāng)引起注意，一要避免大劑量內(nèi)服使用，建議遵照藥典劑量3-9g；二要注意避免長期使用。

艾葉的現(xiàn)代藥用更是廣泛，除了婦科疾病的崩漏、痛經(jīng)、宮外孕、胎動(dòng)等病癥外，還廣泛應(yīng)用于呼吸道疾病如支氣管炎、肺結(jié)核、感冒、鼻炎等，消化道疾病如肝炎、痢疾、泄泄、胃痛、消化道出血等，風(fēng)濕痹痛類疾病如腰痛、三叉神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、肩痹等，皮外科疾病如皮炎、濕疹、皮膚潰瘍、陰囊濕疹、燒湯傷、痔瘡、跖疣、新生兒硬腫以及癌癥、瘧疾、陰縮癥等疾病，均取得了較好的療效。因此，艾葉是一味具有多種應(yīng)用、多方療效并切記謹(jǐn)慎劑量的藥物。

艾葉是可食的，其食用現(xiàn)象有史料記載并流傳于民間，如很多經(jīng)史書籍中載有端午節(jié)“飲艾酒、食艾糕”的民俗。至今，艾葉作為食材在一些地區(qū)仍有應(yīng)用，如廣東、福建等嶺南地區(qū)民間有作艾餅、艾粑食用的習(xí)慣。筆者2016年在江西，正值清明節(jié)前后，也見鄉(xiāng)民采食艾葉的現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)并不知道他們?cè)谔镆?、路邊尋找什么，走近問道，原來是采摘嫩艾葉，回去可以做艾青團(tuán)或包餃子。艾葉的食用還有很多形式，如作藥膳-母雞艾葉湯、艾葉煎雞蛋；作粥-艾葉粥、艾葉薏苡仁粥；作茶飲-艾附茶、艾葉紅糖水等等。

總之，艾葉的食用在民間可謂發(fā)揮到了淋漓盡致，這可能是與艾葉本身具有一定功效有關(guān)?，F(xiàn)代營養(yǎng)成分研究表明，艾葉含有葡萄糖、鞣酸、氯化鉀、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦質(zhì)元素等成分，其中苦艾葉素能刺激血管收縮，增強(qiáng)人體網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬作用，提高人體免疫功能，對(duì)傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌和某些引起皮膚疾患的真菌以及腺病毒、流感病毒具有殺滅和抑制作用。并能降血壓、降血脂、緩解心血管疾病。營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)顯示，每100g野艾嫩莖葉含胡蘿卜素5.28mg、B族維生素0.33mg、維生素C11mg。艾葉風(fēng)干后含蛋白質(zhì)25.9%、脂肪2.6%、礦物質(zhì)10.1%。因此，艾葉可謂是一種典型的保健食材，在食品領(lǐng)域應(yīng)用形式多樣。

艾葉的保健應(yīng)用其實(shí)是先于藥用的。在很早以前，民間就有戴艾虎、食艾葉、熏艾煙等以“避邪”“禳毒氣”的習(xí)俗，如南朝《荊楚歲時(shí)記》載：“五月五日，四民并踏百草…….采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣”；元代《歲時(shí)廣記》云“金門歲節(jié)，洛陽人家端午作術(shù)羹艾酒”；春秋時(shí)期的《莊子》曰“越人熏之以艾”等等。而艾葉確有預(yù)防各種傳染病、提高自身免疫力達(dá)到預(yù)防和治療疾病的作用。因此，有學(xué)者認(rèn)為，曾在歐洲導(dǎo)致千萬人死亡的流感大流行卻在中國沒有出現(xiàn)過，一個(gè)重要的原因是與中國民間廣泛應(yīng)用艾草的習(xí)俗有關(guān)。同樣，在我國民間也流傳“家有三年艾，郎中不用來”的諺語，直接肯定了艾草的預(yù)防保健作用。并形成了很多常用簡(jiǎn)便的艾葉預(yù)防保健方法，如艾灸、艾葉洗浴、艾葉藥膳、艾熏等等。在人們疾病治療、預(yù)防、保健方面發(fā)揮重要作用。

現(xiàn)代研究也證實(shí)了艾葉具有較好的疾病預(yù)防和康復(fù)保健的作用。表現(xiàn)在能凈化空氣，對(duì)空氣中的細(xì)菌病毒具有抑制和殺滅作用；對(duì)自身由多種細(xì)菌或真菌或病毒引起的疾病具有促進(jìn)愈合和痊愈的作用；還具有增強(qiáng)一定免疫力的作用。因此，到目前為止，艾葉養(yǎng)生保健用品的開發(fā)也較多，具體細(xì)分為灸貼系列，如暖宮貼、三伏貼、便秘灸等；消毒除菌系列，如艾露液、艾片劑、洗手液等；艾條/艾柱系列，如不同比例和尺寸的艾條/艾柱；精油系列，如蘄艾活絡(luò)精油、精華液、純艾精油等；沐浴系列，如艾葉沐浴包、艾葉餅、泡足片等；日化（蚊香、洗手液、面膜、香皂等）系列，如艾葉蚊香、洗衣液、面膜等；養(yǎng)生保健系列，如艾葉護(hù)墊、肩頸寶、艾葉枕頭等；食品系列，如艾葉餅干、艾葉面條、艾葉糕點(diǎn)等；香薰系列，如艾葉香包、香囊等；這些產(chǎn)品有些深受人們喜愛、甚至出口國外，帶動(dòng)了艾草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其最重要的是，對(duì)人類的養(yǎng)生保健發(fā)揮了重要作用。

艾不僅具有藥品、食品和保健品的屬性，在人類的疾病治療、預(yù)防和康復(fù)領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，還是一種文化的象征，承載著民間濃厚的健康維護(hù)和祈福的文化。一直沿襲至今，端午節(jié)與艾息息相關(guān)。一些古籍記載端午節(jié)期間民間有“懸艾人、戴艾虎、飲艾酒、食艾糕、熏艾煙”的習(xí)俗，這些習(xí)俗已形成節(jié)日特有的文化，并在一些地方仍然保留。記得小的時(shí)候，端午節(jié)來臨，家家都有門上插艾蒿的現(xiàn)象。那時(shí)候并不懂為什么要插艾蒿，印象中只聽大人們說，插艾蒿是為了辟邪。從此，每年的端午，都會(huì)留意發(fā)現(xiàn)家家戶戶都有插艾的習(xí)慣，甚至這幾天在市場(chǎng)上都可以買到新鮮的艾蒿。后來，接觸、學(xué)習(xí)到艾葉的些許知識(shí)，明白了端午插艾的習(xí)俗是正確的，確實(shí)能“辟邪”“禳毒氣”。因?yàn)槲逶路輾鉁貪u漸升高，南方也正面臨梅雨時(shí)節(jié)，一些害蟲及有毒昆蟲出沒，如蚊子、蜈蚣等等，還有流感、疫病等流行，而艾具有驅(qū)蟲、防流感、防疫等作用，能保障人們的健康。

此外，艾葉在端午前后采割質(zhì)量也是**的，也就更顯效果。其實(shí)，這無不透露出端午插艾的真正原因是人們對(duì)健康的維護(hù)和祈福，漸漸地成了端午節(jié)的部分文化。如今隨著城鎮(zhèn)化腳步加快，端午插艾的習(xí)俗也只有在一些農(nóng)村隱約可見，而在城市中幾乎沒有了。有時(shí)候在端午節(jié)，發(fā)現(xiàn)沒有插艾這一環(huán)節(jié)，不禁覺得缺少了什么，節(jié)日的氛圍也淡了許多。艾葉的文化，不得不說“蘄艾”，因?yàn)樘I艾的文化內(nèi)涵更加豐富，地方用艾特色更為明顯。如剛出生的嬰兒第3天后就有洗艾澡的習(xí)俗；大人們經(jīng)常艾葉泡足、洗??；簡(jiǎn)單用艾方法等等，以為預(yù)防感冒、治療疾病、達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。這些傳統(tǒng)已是艾葉預(yù)防、治療疾病文化的代表，在當(dāng)今依然具有現(xiàn)實(shí)意義，值得大家提倡、繼承和創(chuàng)新。

艾草全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展相對(duì)成熟，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也較大。僅河南南陽艾草全產(chǎn)業(yè)鏈注冊(cè)公司就有1029家，包括加工企業(yè)326家、銷售企業(yè)547家、艾灸館26家、艾草行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)4家；網(wǎng)絡(luò)電商遍及全國各地，預(yù)估3000余家，其商戶80%在南陽，年銷售額達(dá)80億元，帶動(dòng)艾草種植20萬畝，野生艾草開發(fā)利用12萬噸，促進(jìn)近10萬戶艾農(nóng)增收。艾葉制品種類也較多，有艾絨、艾條、艾葉護(hù)墊、肩頸寶、艾葉坐墊、驅(qū)蚊香囊、艾葉精油等等。但產(chǎn)業(yè)“散、小、亂”特征依然明顯，由于艾葉沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)門檻較低，管理方面集中度不高，致使尚未有**、品牌企業(yè)誕生。建議加快艾葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，培育幾家龍頭企業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)**、品牌，提高行業(yè)整體水平，帶動(dòng)行業(yè)朝優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。

艾葉產(chǎn)品有艾灸養(yǎng)生、洗浴保健、日化、艾療器械、艾葉食品等系列產(chǎn)品，但產(chǎn)品科技投入少，附加值低。如艾葉餅（用于泡腳），源于原料簡(jiǎn)單壓制而成；艾葉護(hù)墊系列均為布套里填充艾絨而成，有的加充電裝置，有的則不帶充電裝置；艾葉蚊香、艾葉洗手液、艾葉牙膏等產(chǎn)品科技含量似乎稍高些，但市場(chǎng)上卻很少見這些產(chǎn)品，原因可能是生產(chǎn)成本高或市場(chǎng)認(rèn)可度低。因此，應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品科技投入，通過科技支撐，增大產(chǎn)品使用價(jià)值，提高產(chǎn)品附加值。

艾葉的作用、用途及文化相關(guān)知識(shí)宣傳缺乏，市場(chǎng)認(rèn)可度低。隨著城鎮(zhèn)化的步伐加快，這種在民間廣為流傳的艾葉將會(huì)在現(xiàn)代大都市遺忘、消失，漸漸會(huì)鮮為人知。而對(duì)她的作用、用途及文化更是無人問津，導(dǎo)致市場(chǎng)認(rèn)可度低。而其實(shí)，艾葉在中國人的生活中發(fā)揮了巨大的作用，有學(xué)者肯定，歷史上曾發(fā)生過幾次造成千萬人死亡的流感大流行，中國卻幸免無事，其與中國民間常用艾葉是分不開的。因此，建議相關(guān)企業(yè)既要制造出艾葉好產(chǎn)品，又要做好文化宣傳，把好的東西分享出去，讓民眾受益，提高市場(chǎng)認(rèn)可度，最終有利于艾葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

三、總結(jié)

艾草是集藥品、食品、保健品和文化于一體的植物。古往今來，其對(duì)中華民族的繁衍生息做出了巨大貢獻(xiàn)、保障了人類健康。同時(shí)，我國在識(shí)艾、用艾的過程中也有豐富的史料記載。艾草可謂貫穿民間生活的始末。而隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，艾草似乎漸漸被遺忘、忽略。目前雖然有艾草相關(guān)制品，但市場(chǎng)認(rèn)可度低、科技含量不高、產(chǎn)業(yè)缺乏品牌企業(yè)、加之文化宣傳不夠，致使艾草產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，難以做大、做強(qiáng)。因此，開展艾葉標(biāo)準(zhǔn)研制，培育龍頭企業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)**、品牌；著手科技投入，提高產(chǎn)品附加值；加強(qiáng)文化宣傳，提高市場(chǎng)認(rèn)可度。相信堅(jiān)持以上幾點(diǎn)，艾草產(chǎn)業(yè)必將高速發(fā)展、整體行業(yè)水平必將大幅提高，將會(huì)讓更多的人受益。